Notre maison
Un savoir-faire
La vigne et le vin vivent au rythme des saisons, c'est aussi l'attention quotidienne que leur portent nos vignerons qui rend le Champagne
Cl. de la Chapelle exceptionnel.
Les 4 saisons du cycle viticole
De la taille aux vendanges, la vigne nécessite des soins particuliers. Produire dans le plus grand respect de l'environnement est un devoir pour une appellation d'origine contrôlée de grande notoriété.Cette préoccupation des adhérents, s'est renforcée depuis une quinzaine d'années et s'inscrit dans un objectif de développement durable de nos activités, de la vigne au vin.
De l'élaboration à la livraison sur votre table
En Champagne, la vendange est toujours manuelle. La machine à vendanger est interdite. En effet, les grappes doivent parvenir en parfait état sur le lieu de pressurage en réduisant au maximum leur manipulation.Avec intelligence et respect, dans la plus pure tradition champenoise, notre chef de cave, sait sublimer cette noble matière pour donner à chacun des Champagnes que vous dégustez tout son caractère. Pressurage, première fermentation, assemblage, tirage, maturation sur lies (vieillissement de 15 mois minimum), remuage puis bouchage et habillage, constituent les différentes étapes d'élaboration du Champagne.
En choisissant les Champagnes Cl. de la Chapelle vous êtes sûr d'offrir à vos convives un Champagne de qualité constante et de passer d'agréables moments.
