Un savoir-faire
Les soins de la vigne
La taille

Il existe 4 types de taille en Champagnes :
- La taille CHABLIS : une taille courte sur charpente longue
- La taille CORDON et CORDON PERMANENT : c'est une taille courte sur charpente longue et unique
- La taille GUYOT : taille longue sur charpente courte, qui peut être simple, double ou asymétrique
- La taille Vallée de la Marne (uniquement pour le cépage Pinot Meunier) : une taille longue sur charpente courte.
LE LIAGE

Cette opération toujours manuelle requiert précision et rapidité.
L'EBOURGEONNAGE

LE RELEVAGE

une bonne répartition de la végétation et une aération
correcte des grappes.
LE ROGNAGE

Le rognage et les traitements. Le rognage consiste à couper la vigne de façon nette soignée et bien alignée, qui fait tout son charme au long de l'été.