Un savoir-faire
Les soins de la vigne
La taille
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Il existe 4 types de taille en Champagnes :
- La taille CHABLIS : une taille courte sur charpente longue
- La taille CORDON et CORDON PERMANENT : c'est une taille courte sur charpente longue et unique
- La taille GUYOT : taille longue sur charpente courte, qui peut être simple, double ou asymétrique
- La taille Vallée de la Marne (uniquement pour le cépage Pinot Meunier) : une taille longue sur charpente courte.
LE LIAGE
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Cette opération toujours manuelle requiert précision et rapidité.
L'EBOURGEONNAGE
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LE RELEVAGE
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une bonne répartition de la végétation et une aération
correcte des grappes.
LE ROGNAGE
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Le rognage et les traitements. Le rognage consiste à couper la vigne de façon nette soignée et bien alignée, qui fait tout son charme au long de l'été.