Inscription à la newsletter
0 Mon Panier

Un savoir-faire

Le dégorgement

Le col de la bouteille est plongé dans un bain de glycol à -27°C pour congeler le dépôt. La bouteille est alors relevée, décapsulée et, sous la pression de l'effervescence qu'elle contient, le bloc de glace emprisonnant le dépôt est expulsé : c'est le "dégorgement".

Le volume correspondant est remplacé par une liqueur de dosage composée de vin de réserve et de sucre, dont la proportion varie selon le type de champagne que l'on souhaite obtenir :
  • Brut : 6 à 8 grammes de sucre par bouteille
  • Demi-Sec : plus de 24 grammes de sucre par bouteille
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Créer un compte ou identifiez-vous pour consulter nos tarifs.
L'accès à notre catalogue tarifaire est réservé à la France. Si vous résidez à l'étranger merci de nous contacter.
Menu
   
Esprit de convivialité
Logo CL de La Chapelle
Je certifie avoir l'âge légal requis par la législation sur l'alcool dans mon pays de résidence pour visiter le site.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Désolé, vous devez certifier avoir l'age légal requis par la législation sur l'alcool dans votre pays de résidence pour continuer.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.