Tipps (Auswahl, Lagerung, Servieren, Verkostung)
So servieren und verkosten Sie Champagner richtig
WIE LANGE MUSS NACH EINEM TRANSPORT DES CHAMPAGNERS VOR DEM SERVIEREN GEWARTET WERDEN?
Ddealerweise sollte man die Flaschen vor der Verkostung einige Tage lagern, wenn sie einen langen Transport hinter sich haben.
WELCHES IST DAS IDEALE CHAMPAGNERGLAS?
Plastik ist hydrophob und lässt daher große Blasen entstehen, dabei ist das, was man am Champagner so liebt, deren Feinheit – also kein Plastikglas!
Des Weiteren bleibt das Bouquet in einer Flöte besser erhalten als in einer Schale.
Die Flöte, die nicht zu schmal sein darf, hat den Vorteil, dass die Perlage erhalten bleibt und besser zur Geltung kommt.
Manchmal hat die Flöte einen Moussierpunkt, eine einfache kleine Unebenheit am Kelchboden, die das Perlen fördert.
Für die edleren Champagner werden etwas breitere Kelche empfohlen.MUSS MAN DEN CHAMPAGNER IM GLAS SCHWENKEN, DAMIT DIE AROMEN BESSER ZUR GELTUNG KOMMEN?
Es wird davon abgeraten, den Champagner im Glas zu schwenken, damit die Aromen zur Geltung kommen. Dies hätte weniger Perlage zur Folge, was der Entwicklung der Aromen abträglich wäre.
