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Conseils (choisir, conserver, servir, déguster)

Bien servir et déguster son champagne

Combien de temps de repos pour un champagne après transport ?

Dans l’idéal il faut laisser reposer les bouteilles quelques jours avant dégustation si elles ont subi un long transport.
 

Quel est le verre idéal pour boire du champagne ?


Le plastique est hydrophobe et produit donc de grosses bulles, alors que ce qu'on aime dans les bulles de Champagne c'est leur finesse : plastique à proscrire pour le verre !
Ensuite, on préserve mieux le bouquet dans une flûte que dans une coupe.
La flûte, qui ne doit pas être choisie trop étroite, a l'avantage de mieux conserver l'effervescence et de dévoiler son cordon de fines bulles.
Parfois la flûte est munie d'un point d'effervescence, simple endroit dépoli au fond du calice d'où partent les bulles.
Les calices un peu plus larges sont recommandés pour les Grands Champagnes.
 

Faut-il faire tourner le champagne dans le verre pour mieux apprécier les arômes ?
 

Il n’est pas recommandé de faire tourner le Champagne dans le verre pour faire exprimer les arômes. Cela entrainerait une perte d'effervescence qui n’apporterait rien du point de vue aromatique.

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