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Bien choisir son champagne

Quels sont les différents types de champagnes ?

Un Champagne c'est d'abord un « Assemblage »; terme officiel en oenologie. En mariant des vins clairs issus de cépages, de parcelles et d'années aux qualités aromatiques et organoleptiques différentes, l'art de l'Assemblage est de créer un vin de qualité supérieure à la somme des vins de base.

Cet Assemblage de cépages est indiquée pour chacun de nos Champagnes (voir « Les 3 cépages rois de Champagne »)

La réussite d'un Champagne provient autant de la qualité de la matière première (les raisins) que du savoir-faire du chef de cave qui permet chaque année de  retrouver l'esprit de notre Maison.
La majorité des Champagnes produits est dite « Brut » pour son faible dosage en sucre. Voici les dosages des différentes cuvées :


Brut : entre 6 à 8 grammes de sucre par bouteilleDemi-Sec : plus de 24 grammes de sucre par bouteille  |

 

Le champagne Brut
 

C'est le Champagne de référence.  Faiblement dosé en sucre, cela en fait un Champagne idéal pour l'apéritif et durant le repas.
 

Le champagne Brut millésimé

Il est constitué uniquement de vins de la même récolte. Le  Millésime met en avant une année de vendange exceptionnelle. Nous le faisons vieillir un minimum de 5 ans en cave avant de le commercialiser. Les millésimes récents sont : 2008,  2006, 2004, 2002, 1996 millésime exceptionnel
 

Le champagne Demi-sec

Il se distingue du Brut par son dosage plus elevé en sucre (24 grammes de sucre par bouteille). Il est conseillé à la dégustation en dessert.
 

Le champagne Rosé

Il est le seul vin français autorisant l'assemblage de vin rouge (de Pinot Noir et de Pinot Meunier, issu de nos parcelles les plus matures) et de vin tranquille.


Le champagne blanc de noirs

Il est élaboré exclusivement des raisins noirs à chair blanche (Pinot Noir, Pinot Meunier). Ce sont des Champagnes puissants, originaux, par leur large palette aromatique.

 

Le champagne Blanc de Blancs

Produit à partir du cépage blanc (Chardonnay) c'est un Champagne frais et délicat. Ce cépage est produit dans une moindre proportion sur la Montagne de Reims, il est donc moins présent dans la composition de nos Champagnes, il apporte néanmoins une fraîcheur essentielle à l'assemblage.

 

  • Audace

    Audace

    Brut

    instinct-brut 1er cru champagne

    Instinct

    Brut

    Parade

    Parade

    Demi-Sec

    Ecrin

    Ecrin

    Brut

  • Nuance

    Nuance

    Brut Rosé

    Exquis

    Exquis

    Brut

    Privilège

    Privilège

    Brut

    Ratafia

    Ratafia

    Apéritif

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