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Die Vorteile von Cl. de la Chapelle

Einige Champagner-Mythen

Champagner-Mythen gibt es viele. Allerdings sind sie oft falsch. Hier eine Auswahl der geläufigsten Champagner-Mythen.

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Dom Pérignon HAT DEN CHAMPAGNER ERFUNDEN

 
NEIN ! Sprechen wir es ruhig aus – dies ist ein Mythos. Dom Pérignon (1639 – 1715), ein vollendeter Weinkenner, hat wahrscheinlich nie Schaumwein angebaut! 1850 erfindet der letzte Kellermeister der Abtei Hautvillers (wo Dom Pérignon sein Amt ausübte) diese Legende, um seiner Abtei Ruhm zu verleihen. Wir verdanken ihm jedoch die Kunst der Assemblage nach der „Méthode champenoise“. 
 

CHAMPAGNER AUS DER MAGNUM-FLASCHE IST BESSER ALS CHAMPAGNER AUS DER STANDARDFLASCHE



JA ! Dies ist technisch und wissenschaftlich bewiesen. Der Flaschenhals einer Magnum-Flasche hat den gleichen Umfang wie der einer Standardflasche, aber die Sauerstoffmenge, die in der Magnum-Flasche enthalten ist, wirkt sich langsamer auf den Wein aus und der Oxidationsprozess und somit die Reifung werden verlangsamt.

 

EIN TEELÖFFEL IM FLASCHENHALS ERHÄLT DIE PERLAGE 



NON, définitivement ;

Definitiv NICHT; verschließen Sie den Champagner luftdicht und trinken Sie ihn innerhalb von zwei Tagen!

Dies wurde vom technischen Dienst des Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne wissenschaftlich bewiesen. Ein Teelöffel, selbst wenn er aus Silber ist, kann das Entweichen von Kohlensäure nicht aufhalten. 

 

CHAMPAGNER WIRD DURCH ZU LANGE REIFUNG SCHLECHT



JA und NEIN. Champagner sind nicht dazu vorgesehen, lange gelagert zu werden, sie sollten innerhalb von 2 Jahren konsumiert werden. Die Champagnersorten „Réserve“ und „Millésime“ können sich sogar noch ein wenig entfalten, vor allem dank der UV-Schutzbehandlung.

Bei einem Grand Cru kann man sogar sagen, dass er im Laufe der Jahre wie stille Weine noch besser und komplexer wird. Dies geschieht durch das Durchlaufen der 5 klassischen „Alter“ eines Grand Crus: das „Alter der Früchte“, das „Alter der Blumen“, das „Alter der Gewürze“, das „geröstete Alter“ und das „Confit-Alter“. 


DER RAUCH, DER BEIM ÖFFNEN DER CHAMPAGNERFLASCHE ENTWEICHT, IST KOHLENDIOXID



NEIN, Kohlendioxid ist von Natur aus unsichtbar. Der Rauch ist eine Mischung aus Wasserdampf und Ethanol, die aufgrund der Kondensation in Folge des abrupten Druckverlustes entweicht.

 

DIE CHAMPAGNERBLÄSCHEN WERDEN VON UNEBENHEITEN IM GLAS VERURSACHT



NEIN, das ist ein Mythos, diese Unebenheiten sind viel zu klein, als dass sie die Bildung von Bläschen ermöglichen würden. In Wahrheit entstehen sie aus Cellulosefasern, die entweder aus Partikeln in der Luft stammen oder vom Tuch, das benutzt wurde, um die Flöten zu reinigen.
Alkoholmissbrauch schadet Ihrer Gesundheit. Genießen Sie also in Maßen.
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